Cliog an seo mas e seo am fios naidheachd agad!

Tha cruthachadh Maison Décotterd air a chomharrachadh le Institiùd Foghlaim Àrd-ìre Glion

sgrìobhte le Harry Johnson

Trì mìosan às deidh Stéphane Décotterd a dhol còmhla ri Institiùd Foghlaim Àrd-ìre Glion, bidh an còcaire ioma-dhuais còmhla ri institiud sgoil riaghlaidh aoigheachd cliùiteach a ’comharrachadh cruthachadh Maison Décotterd. Tha Maison Décotterd na cheann-uidhe gastronomic le trì àiteachan sònraichte a ’toirt a-steach an Taigh-bìdh gastronomic Stéphane Décotterd le a shealladh iongantach air Loch Geneva; am Bistro le Décotterd, am brasserie chic; agus an Lounge Bar le Décotterd le na soithichean blasta agus taghadh de fhìon ri taobh a ’ghlainne.

Cleachd clò-bhuailte, PDF & post-dealain

Trì mìosan às deidh Stéphane Décotterd a dhol còmhla ri Institiùd Foghlaim Àrd-ìre Glion, bidh an còcaire ioma-dhuais còmhla ri institiud sgoil riaghlaidh aoigheachd cliùiteach a ’comharrachadh cruthachadh Maison Décotterd. Tha Maison Décotterd na cheann-uidhe gastronomic le trì àiteachan sònraichte a ’toirt a-steach an Taigh-bìdh gastronomic Stéphane Décotterd le a shealladh iongantach air Loch Geneva; am Bistro le Décotterd, am brasserie chic; agus an Lounge Bar le Décotterd le na soithichean blasta agus taghadh de fhìon ri taobh a ’ghlainne.

Tha an dà thaigh-bìdh air leth, a bha suidhichte san t-seann Hotel Bellevue ann an Glion, a ’gabhail a-steach sealladh an dà chòcaire le rionnag Michelin Stéphane Décotterd de bhiadh roinneil, seasmhach agus tùsail. A thaobh na feallsanachd aige, bidh e a ’stiùireadh a sgioba tro leasachadh cunbhalach, ag ath-thòiseachadh còdan gastronomy. “Tha an biadh agam gu cinnteach roinneil, seasmhach agus tùsail, ach tha e an-còmhnaidh a’ fàs, mar uisge an locha seo a tha gam bhrosnachadh cho mòr, ”arsa Stéphane Décotterd.

Bho 2016, tha Stéphane Décotterd a ’cunntadh anns a’ bhràgad aige an còcaire pastraidh òg Christophe Loeffel, a choisinn duaisean “Chef Pâtissier na bliadhna 2021” bho Gault & Millau Eilbheis agus na “Desze Bronze 2020” aig farpais nàiseanta na Frainge airson fàsaichean truinnsear. O chionn ghoirid ghabh e pàirt ann am farpais “Patissier des Jahres” ann an Köln, a ’Ghearmailt, agus chrìochnaich e san dàrna àite. Tha an còcaire pastraidh òg gealltanach air a ainm fhèin a leasachadh, ag obair le geoimeatraidh, inneach agus sìmplidheachd. “Bidh mi an-còmhnaidh a’ feuchainn ri beagan tùsachd a chuir ris agus ag innse sgeulachd leis na toraidhean. Tha mi air leth cudromach ann a bhith a ’soilleireachadh a’ chultair anns a bheil mi fhìn, a bhith a ’cleachdadh thoraidhean roinneil,” a ’leasachadh Christophe Loeffel.

Ann an seòmar an taigh-bìdh, tha an t-seirbheis air a dhèanamh cinnteach le Stéphanie Décotterd, Stiùiriche Maison Décotterd, agus an sgioba aice. Bidh i a ’lìbhrigeadh seirbheis le gluasadan fìor mhaighstireil, fhad‘ s a bhios i a ’cleachdadh dòigh-obrach pearsanta, a’ tabhann eòlas nach gabh a chuimhneachadh. Tha an dealas seo airson sàr-mhathais agus dearbhadh, air leigeil le Stéphanie a ’chiad duais Michelin Eilbheis a chosnadh airson aoigheachd agus seirbheis, sa Ghearran 2019.

A ’gealltainn sàr-mhathais, tha Maison Décotterd air leth toilichte a bhith mar phàirt den Relais & Châteaux comann, a ’tighinn còmhla ri lìonra de 580 taighean-òsta agus taighean-bìdh gun samhail air feadh an t-saoghail, fo shealbh agus air obrachadh le luchd-tionnsgain neo-eisimeileach a tha dìoghrasach mun cheàird aca agus a tha gu mòr airson dàimhean blàth, maireannach a chruthachadh leis na h-aoighean aca. Dìreach mar biadh agus feallsanachd Stéphane Décotterd, bidh buill Relais & Châteaux a ’dìon agus ag adhartachadh beairteas agus iomadachd traidiseanan còcaireachd agus aoigheachd an t-saoghail, gus dèanamh cinnteach gun cum iad a’ soirbheachadh. Tha iad a ’cheart cho dealasach mu bhith a’ gleidheadh ​​dualchas ionadail agus an àrainneachd, mar a chaidh a chur an cèill ann an Lèirsinn a ’chomainn a chaidh a thoirt do UNESCO san t-Samhain 2014.

Tha oileanaich Glion gu mòr a ’faighinn buannachd bho bhith a’ stèidheachadh dà thaigh-bìdh ainmichte air àrainn Glion, a ’toirt dhaibh eòlasan bìdh ùra a bharrachd air cothrom sònraichte ionnsachadh bho thàlantan còcaireachd air leth, a’ faighinn buannachd bho thrèanadh sònraichte ann an cidsin, seirbheis agus bàr. Aig an aon àm, chaidh àrainnean Glion na h-Eilbheis ath-nuadhachadh gus cur ri eòlas nan oileanach.

Cleachd clò-bhuailte, PDF & post-dealain

Mun ùghdar

Harry Johnson

Tha Harry Johnson air a bhith na dheasaiche sònrachaidh airson eTurboNews airson faisg air 20 bliadhna. Tha e a ’fuireach ann an Honolulu, Hawaii, agus is ann às an Roinn Eòrpa a tha e bho thùs. Is toil leis a bhith a ’sgrìobhadh agus a’ còmhdach na naidheachdan.

Fàg beachd