24/7 eTV BreakingNewsShow : Cliog air a ’phutan toirt (clì gu h-ìosal air an sgrìn bhidio)
Naidheachdan Eadar-nàiseanta a ’briseadh Naidheachdan Siubhail a ’briseadh cidsineach Cultar Naidheachdan turasachd Trending Now Naidheachdan briseadh na SA Fìon is spioradan

Deoch barrachd fìon. Cuidich le fàs eaconamaidh na cruinne

Deoch barrachd fìon

Bha a ’bhliadhna 2020, agus chosg mi, am measg feadhainn eile, US $ 326.6 billean air fìon. Taing don ghalar sgaoilte, tha luchd-òl fìona a ’lorg solace le bhith ag òl barrachd fìon, a’ putadh teachd-a-steach gu US $ 434.6 billean ro 2027, a ’riochdachadh àrdachadh de 4.3 sa cheud eadar 2020-2027.

Cleachd clò-bhuailte, PDF & post-dealain
  1. Tha na SA a ’riochdachadh margaidh fìona a thathas a’ meas aig US $ 88 billean (2020) fhad ‘s a tha dùil gun ruig Sìona (an dàrna eaconamaidh as motha san t-saoghal) US $ 93.5 billean ro 2027.
  2. Thathas an dùil gum fàs Iapan agus Canada aig 1.3 sa cheud agus 3.1 sa cheud fa leth eadar 2020-2027.
  3. Tha coltas ann gum fàs a ’Ghearmailt timcheall air 2.2 sa cheud anns an ùine seo.

Fìonan milseag (ie, Sauternes / An Fhraing; Tokaji Aszú / An Ungair; Muscat / An Eadailt) nan roinn a tha a ’fàs anns na SA, Canada, Iapan, Sìona agus an Roinn Eòrpa agus tha dùil gum fàs iad 2.8 sa cheud. Tha na margaidhean roinneil sin a ’riochdachadh meud margaidh de US $ 43 billean (2020) agus dualtach fàs gu US $ 53 billean ro dheireadh 2027 (businesswire.com).

Ged a dh ’fheumadh cuid de windai dùnadh air sgàth a’ ghalair lèir-sgaoilte, fhuair timcheall air trian dhiubh reic nas fheàrr na a ’bhliadhna roimhe. Chruinnich agus leasaich na riochdairean mòra an seata sgilean aca gus fìon fhaighinn ann am botail, air sgeilpichean agus ann an làmhan luchd-cleachdaidh.

Leasanan air an Ionnsachadh

Bha dùbhlain reic is cuairteachaidh pailt: cha robh àitean bidhe is taigh-òsta aig riochdairean Premium is sòghalachd, bha seòmraichean blasad dùinte, agus bha riochdairean mòra goirid air toradh gus an ath-stiùireadh gu grosaireachd agus stòran dhrogaichean. Fhuair an costa an iar teintean a thòisich ann an California agus a sgaoil tro Southern Oregon a ’sgrios ceudan de mhìltean de thonna de fhìon-dhearcan anns na stàitean sin.

Bha an droch naidheachd air a chothromachadh le deagh naidheachd le winery teaghlaich cuibheasach a ’clàradh reic eadar-lìn bho nas lugha na 1 sa cheud de na reic gu barrachd air 10 sa cheud de na reic iomlan. Bha wineries le deagh dhàimh luchd-cleachdaidh a ’faighinn gairmean airson reic toraidh agus fòn gu bhith na stòr teachd-a-steach cudromach cha mhòr thar oidhche le reic bhidio didseatach a’ dol an àite mòran eòlasan pearsanta.

Cha do dh ’fhalbh na cùisean leantainneach air feadh a’ ghnìomhachais. Lean an gluasad an aghaidh deoch làidir, luchd-ceannach òg inntinn chùm sinn oirnn a ’suidhe air a’ chliathaich, agus bha dìth aire ann an reic didseatach fhathast a ’feumachdainn aire. Tha draghan ann cuideachd le prìsean àrd de stuthan tioram, gainnead solair thar-bhòrd, àrdachadh prìsean is ùine lìbhrigidh airson botail ghlainne, cliathran fiodha, bogsaichean agus paileatan.

Tha cuid de sholaraichean ag iarraidh air luchd-ceannach gluasad bho fhiodh gu cairt-bhòrd; ge-tà, tha cuideam air pàipear agus cairt-bhòrd nuair a thig e gu cinn-ama agus prìsean. Ann an cuid de chùisean, tha stuthan amh air a dhol suas 50 sa cheud. Chuir luchd-saothrachaidh glainne maill air astar cinneasachaidh ann an 2020, agus chan eil dùil aca gum faigh iad seachad air ais cho luath. Le boomers a ’leigeil dhiubh a dhreuchd ann an àireamhan mòra air sgàth Covid, tha e riatanach a bhith a’ liostadh fireannaich is boireannaich nas òige gu bhith nan luchd-ceannach fìona. 

Gazing Crystal Ball

Tha àm ri teachd math dha gnìomhachas an fhìona, ge-tà, feumar dèiligeadh ri fìrinn margaidh margaidh. Bho 2020 agus a ’dol air adhart, bidh barrachd dhaoine ag obair bhon taigh, bidh luchd-cleachdaidh a’ gluasad gu fo-bhailtean agus tha na gluasadan fàsmhor sin a ’ciallachadh gum bi ceannach air-loidhne a’ toirt luchd-cleachdaidh air falbh bho na seanalan eile a th ’ann. Tillidh reic thaighean-bìdh leis nach bi cuingealachaidhean cho teann le muinntir an àite a ’toirt taic do bhith ag ithe a-muigh; ge-tà, bidh feitheamh ri luchd-turais a thilleadh a ’gabhail foighidinn. Tha e coltach gum bi taighean-bìdh ag ath-dhealbhadh seirbheis, a ’gluasad air falbh bhon mhodal làn-sheirbheis gu ro-innleachdan ùra a’ gineadh teachd-a-steach gu sònraichte lìbhrigeadh dachaigh agus modalan ri taobh slighe-rathaid; ge-tà, chan eil na cruthan sin a ’brosnachadh reic deoch làidir agus mar thoradh air an sin bidh mòran thaighean-bìdh a’ lughdachadh tasgaidhean fìona agus a ’sgioblachadh tairgsean.

taighean-bìdh

B ’e taighean-bìdh beaga neo-eisimeileach a bu mhotha a bhuail agus tha iad air a bhith nam prìomh àite reic airson fìon a rinn geamhraidhean beaga teaghlaich. B ’e na taighean-bìdh a bhuannaich dràibheadh-thru, togail taobh a’ chabhsair agus / no òrdachadh stèidhichte air app agus lìbhrigeadh dachaigh (ie, pizzerias, delis, trucaichean bìdh, biadh luath agus bùthan cofaidh). Bha na h-ìrean dùnaidh taigh-bìdh as motha ann an stàitean le màl àrd bhailteil (California, Nevada, Hawaii) agus a rèir Yelp, bidh 61 sa cheud de dhùnadh thaighean-bìdh maireannach; ge-tà, tha coltas ann gun tig calpa ùr bho luchd-tionnsgain a thòisicheas a ’tòiseachadh agus, thar ùine 4-5 bliadhna, a thèid an àite mòran de na togalaichean a tha dùinte gu maireannach.

Tha dòchas ann gun lean riaghaltasan baile-mòr a ’ceadachadh dùnadh / leudachadh sràidean airson dìnnear a-muigh ged a thug rannsachadh Mintel fa-near (Sultain 2020) gu robh faisg air 60 sa cheud de dhìnnearan mì-chofhurtail ag ithe a-muigh. Gus dìnnear a-staigh a bhrosnachadh, tha taighean-bìdh air suimean mòra airgid a chosg gus siostaman glanaidh adhair a chuir a-steach. Cha deach co-dhùnadh fhathast am bi siostaman sìoltachaidh adhartach a ’brosnachadh dìnnear a thighinn air ais gu eòlas ithe cheek-by-jowl. Anns an eadar-ama, tha an gnìomhachas ag amas air biadh-gu-falbh, seirbheis coiseachd suas, agus togail taobh a ’chabhsair.

Siubhal Gnìomhachais

Tha luchd-siubhail gnìomhachais air a bhith na ionad prothaid mòr airson taighean-òsta, companaidhean-adhair agus taighean-bìdh ann am prìomh bhailtean agus tha e glè choltach gum faic reic fìon anns na roinnean sin fàs às aonais a ’mhargaidh seo. Anns an ùine ath-mheastaichte 2+ bliadhna, tha coltas ann gum bi turasan gnìomhachais nas giorra agus nas lugha le tachartasan malairt gnìomhachais mòra a ’tighinn nas fhaide air adhart.

Cosgais Seirbheis

A rèir Nielsen, tha e a ’cosg $ 1.02 airson seirbheis 12-unsa de lionn far premise, $ 0.88 airson seirbheis 1.45- ounce de spioradan agus $ 1.51 airson dòrtadh fìon 5-unsa. Tha seo a ’ciallachadh gu bheil fìon 72 sa cheud nas daoire airson a fhrithealadh agus a’ mìneachadh carson a tha a ’phrìs as ìsle airson gach seirbheis na phàirt shoilleir de sgeulachd soirbheachais spioradan. Le nas lugha agus / no nas lugha de bhiadh grinn agus roghainnean bàr trang, agus àrdachadh ann an takeaway, tha coltas ann gum bi liostaichean deoch làidir cuideachd air an lughdachadh agus air an sìmpleachadh.

Pacadh eile

Tha ìre fàis botail 750-milliliter air tuiteam còmhla ri meudan pacaid nas lugha a ’toirt a-steach botail 375-milliliter, Pacaidean Tetra, canaichean agus botail 500-milliliter. Bha fèill mhòr air na meudan beaga ro-covid agus is dòcha gun tog iad gabhail riutha a ’dol air adhart.

Mura h-eil fèill mhòr air a ’bhotal 750-milliliter - dè a tha a’ fàs? Cruthan nas motha - a h-uile dad thairis air an roinn 1.5-liotair gu sònraichte a ’bhuidheann 2 no 3-liotair a tha a’ glacadh baga-ann am bogsa le fàs de 50+ sa cheud.

Tha an cluich luach a ’cuimseachadh air cosgaisean pacaidh a lughdachadh. Mar a bhios boomers a ’leigeil dhiubh a dhreuchd, thèid iad còmhla ri millennials mar luchd-cleachdaidh frugal agus atharraichidh iad caitheamh agus caitheamh; ge-tà, tha e duilich fìon math òl agus atharrachadh gu eòlas nas lugha de chàileachd… is e am pasgan 3-liotair as àirde a choinnicheas ris an fheum seo. Is dòcha gum faigh luchd-ceannach nas òige a tha frugal am bogsa prìse 3-liotair na cheannach math agus airson teaghlach òg a tha a ’fuireach aig an taigh airson lòn is dìnnear, is dòcha gur e freagairt cheart a th’ anns a ’bhogsa premium.

Varietals

Is e Chardonnay an gnè as mòr-chòrdte fhathast; ge-tà, tha an ìre fàis aige fhathast a ’crìonadh 2.7 àicheil; tha merlot a ’sealltainn an crìonadh as miosa - aig faisg air 10 sa cheud. Tha am blàth fo ròs le ìre fàis beagan nas ìsle na neoni.

Thàinig measgachaidhean dearga air ais ann an 2020 às deidh crìonadh ann an 2019 agus sheall iad fàs de 3.9 sa cheud. Bidh fìon nas binne, sònraichte a ’nochdadh fàs drùidhteach gu sònraichte le fìon stèidhichte air agave (fìon air a dhèanamh le agave gorm ferment; daingnichte le bhith a’ measgachadh le blanco tequila) a bhios a ’dorchachadh nan roinnean fìon / spioradan agus a’ cluich far a bheil fèill mhòr air tequila agus margaritas a ’sealltainn fàs 100 sa cheud. Tha fìon Agave nas ìsle ann an deoch làidir na tequila agus bidh e a ’cluich do neach-cleachdaidh inntinn a’ coimhead airson nas lugha de chalaraidhean. Bidh an toradh cuideachd a ’tarraing a-steach luchd-ceannach Hispanic a tha cleachdte ris an toradh a chaidh a reic ann am Mexico. A ’sìor fhàs mòr-chòrdte tha prosecco, sangria agus sauvignon blanc.

Earrannan margaidh

Is e boomers leanaban (70 sa cheud den teachd-a-steach cuidhteasach agus 50+ sa cheud de bheairteas anns na SA) an luchd-cleachdaidh fìon as motha. An-dràsta chan eil ach aon phuing sa cheud a ’sgaradh an caitheamh bho Gen X (a rugadh tràth gu meadhan nan 1960an tro dheireadh nan 1970an gu tràth sna 1980an) agus mar sin chan urrainnear am faicinn mar am prìomh bhuidheann. Is e Millennials (rugadh eadar 1981 agus 1996) an cothrom fàis as motha airson gnìomhachas fìon na SA a tha dìreach air tòiseachadh a ’nochdadh ùidh ann an roinn an fhìona. Is e seo a ’bhuidheann a dh’ fheumas a bhith air bhioran mu dheidhinn fìon gus am faic an gnìomhachas ìrean fàis sam bith anns an ùine 20-bliadhna bho 1994 tro 2014.

Chan eil millennials gnìomhach anns an roinn fìon àrd ged a tha iad sunndach ann a bhith a ’ceannach bathar sòghail; bidh timcheall air 20 sa cheud den bhuidheann seo ag ithe fìon ged a tha 33 sa cheud a ’ceannach bathar sòghail. Tha rannsachadh a ’sealltainn gu bheil na millennials slaodach gus leum a-steach don raon ceannach fìon àrd mar thoradh air roghainn tràth airson lionn ciùird agus spioradan, ceistean mu chùisean slàinte ceangailte ri caitheamh deoch làidir agus dàil ann a bhith a’ stèidheachadh dhreuchdan, theaghlaichean agus beairteas an taca ri ginealaichean roimhe.

Bu chòir do ghnìomhachas an fhìona a bhith mothachail gu bheil luchd-ceannach òg ag iarraidh barrachd bho na suaicheantasan ris a bheil iad a ’toirt taic. Ged a dh ’fheumas luchd-taic inbhe a bhith a’ sealltainn am beairteas agus an soirbheachas, is fheàrr leis na millennials fiosrachadh fhaighinn mu ùirean, cinn-latha foghair, pH, an neach-fìona agus sgòr fìona - gus am bi iad eòlach air am measg charaidean is cho-obraichean gun a bhith air am faicinn mar “thaisbeanadh” dheth. ”

Bu chòir do wineries aig a bheil ùidh ann a bhith a ’glacadh roinn a’ mhargaidh òg an gnìomhan margaidheachd a chuimseachadh air cùisean leithid ceartas sòisealta, ionannachd agus iomadachd, ath-chuairteachadh uisge, a ’seachnadh cleachdadh glyphosate, a’ faighinn Teisteanas LEED, a ’cleachdadh modhan tuathanachas biodynamic agus organach. Aig an àm seo, cha mhòr nach eil dad den fhiosrachadh seo a ’nochdadh ann an reic, dàimh phoblach no iomairtean margaidheachd no air làraich-lìn winery.

Barrachd na Terroir

Anns an ath dheich bliadhna, bidh gnìomhachas an fhìona a ’dol a-steach do rudeigin ùr. Bidh fàs leantainneach ann le luchd-ceannach Sìneach a ’toirt a-steach windai ùra (ie, Silver Heights Vineyard / Ningxia Hui Autonomous Region; Grace Vineyard / Shanxi Provence; Chateau Changyu AFIP Global / Miyun District, Beijing), agus barrachd caitheamh.

Bidh buaidh aig atharrachadh clìomaid agus gabhail ri teicneòlas le luchd-fàs, luchd-fìona agus luchd-reic air an dòigh sa bheil sinn a ’ceannach agus ag òl fìon. Tha atharrachadh clìomaid a ’cruthachadh roinnean fìona ùra aig latitudes aon uair’ s gu bheil iad mì-fhreagarrach airson fìon a dhèanamh. Tha an t-Suain, Nirribhidh agus an Òlaind a ’tòiseachadh a’ leasachadh fìon aig ìre cruinne air sgàth gluasadan blàthachaidh.

Bho shealladh teicneòlais, bidh drones agus innealan-fuadain ag àrdachadh an làthaireachd anns an fhìon-lios. Tha an teicneòlas ùr ag adhartachadh a ’phròiseas a tha a’ fàs le mothachairean san talamh a ’leantainn air adhartasan ann an riaghladh na talmhainn agus a’ cuideachadh luchd-fàs grape a ’dearbhadh an àm as fheàrr airson fìon-dhearcan uisge. Bidh drones itealaich a ’cumail sùil airson comharran galair agus tart is innealan-fuadain, le làmhan coltach ri siosar a’ gluasad an fhìon-lios gus fìon-dhearcan a ghearradh.

Tha barrachd is barrachd luchd-fìona a ’tòiseachadh air dòighean tuathanachais seasmhach le cuid a’ cleachdadh cumhachd na grèine anns na geamhraidhean agus cuid eile ag atharrachadh slabhraidhean solair solarachaidh ann a bhith a ’lorg fuasglaidhean nas eag-sheasmhach a lùghdaicheas lorg carboin iomlan.

Mar a bhios an deoch-fìona a ’fàs cruinneil, chan eil dragh aca mu appellation no fermentation no feartan eile a tha ag eadar-dhealachadh fìon. Tha iad a ’coimhead airson fìon furasta a tha furasta blas fhaighinn. Ann an iomadh cùis, tha suaicheantasan fìona a ’fàs coltach ri suaicheantasan mòr-bhùthan traidiseanta agus tha sin a’ ciallachadh gum bi bileagan fìona nas spòrsail, ùr-ghnàthach agus cudromach.

Gus dèiligeadh ris an duilgheadas a thaobh cungaidhean fìon, tha teicneòlas a ’cruthachadh siostam dearbhaidh agus earbsa stèidhichte air blockchain. Tha an teicneòlas blockchain na leabhar-cunntais sgaoilte, sgaoilte a tha a ’clàradh tùsachd so-mhaoin didseatach a tha maireannach agus nach fhaighear, ga dhèanamh foirfe mar dhòigh air botal fìon fìor ainneamh a dhearbhadh (ie, Chai Wine Vault).

“An dara cuid thoir dhomh barrachd fìon no fàg mi leam fhèin." - Rumi

© Dr. Elinor Garely. Chan fhaodar an artaigil dlighe-sgrìobhaidh seo, a ’toirt a-steach dealbhan, ath-riochdachadh gun chead sgrìobhte bhon ùghdar.

Cleachd clò-bhuailte, PDF & post-dealain

Mun ùghdar

Dr. Elinor Garely - sònraichte do eTN agus neach-deasachaidh ann an ceannard, wine.travel

Fàg beachd