24/7 eTV BreakingNewsShow : Cliog air a ’phutan toirt (clì gu h-ìosal air an sgrìn bhidio)
cidsineach Cultar foghlam Naidheachdan Slàinte Gnìomhachas Aoigheachd Naidheachdan daoine turasachd Ùrachadh Ceann-uidhe Siubhail Trending Now Naidheachdan briseadh na SA Diofar naidheachdan Fìon is spioradan

Is e Rum am Biadh Brain agad, Deoch Làidir agus Dòigh-beatha New York

A bhith deiseil rum

Dh ’fhaodadh rum a bhith air a chuir ann am buidheann BIA, às deidh a h-uile càil - tha e air a dhèanamh gu tur bho eileamaidean canastair siùcair; is dòcha gu bheil e eadhon air a mheas mar fhàsach, oir tha e milis. Ach, is e spiorad a th ’ann agus air a shuidheachadh am measg deochan deoch-làidir le buannachdan sònraichte a tha a’ toirt a-steach togalaichean antibacterial, agus chaidh a mholadh dèiligeadh ri strep amhach.

Cleachd clò-bhuailte, PDF & post-dealain
  1. Tha cuid de rumaichean nas fhallaine na feadhainn eile agus, thathas a ’meas gu bheil ruma dorcha, air fhàgail gu aois ann am baraillean daraich no fiodha a bheir dath nas dorcha agus blas nas làidire dha, a’ tabhann antioxidants fallain.
  2. Tha cuid de sgrùdadh a ’moladh gu bheil maoin aig rum a dh’ fhaodadh a bhith a ’dìon cheallan eanchainn.
  3. Dh ’fhaodadh e cuideachd cunnartan co-cheangailte ri trom-inntinn agus Alzheimer a lughdachadh (David Friedman, Slàintealachd Bidhe: Mar a dh'itheas tu ann an saoghal làn agus ficsean).

Dè a th ’ann an Ruma?

Tha ruma air a dhèanamh bho fo-thoraidhean siùcair mar molasses no siùcar siùcar. Tha an siùcar air a tharraing a-steach do dheoch làidir aig diofar neartan agus tha an deoch làidir a rèir meud (ABV) a ’ruith bho 40-80 sa cheud, a’ lìbhrigeadh timcheall air 97 calaraidh gach 8 unsa. peilear de dhearbhadh 80 (le Coke, cuir 88 calaraidh eile ris). Tha càileachd an ruma stèidhichte air co-dhèanamh nam molasses, an ùine a tha iad a ’fermentachadh, an seòrsa baraillean a thathas a’ cleachdadh, agus an ùine a thathas a ’cleachdadh airson a bhith a’ fàs nas sine ann am baraillean.

Tha rumaichean air an sgaradh le dath (ie, geal, dubh / dorcha, òrail, dìonach), blas (ie, spìosraidh / blas) agus aois. Tha ruma dorcha aois 2+ bliadhna ann am baraillean daraich loisgte a ’leasachadh dath dubh / donn (gun a bhith air a shìoladh às deidh a’ phròiseas a tha a ’fàs nas sine). Tha ruma òir no òmar a ’fàs ann am baraillean daraich loisgte airson ùine nas giorra (18 mìosan). Faodar carmel a chur ris às deidh a ’phròiseas a tha a’ fàs nas sine gus dath òrail nas beòthaile a thoirt seachad. Mar as trice bidh ruma geal (ris an canar airgead, solas no soilleir) air a stòradh ann an soithichean no baraillean stàilinn agus aois airson 1-2 bliadhna le sìoltachain gual-fiodha air an cleachdadh gus dath agus neo-chunbhalachd sam bith a thoirt a-mach às deidh a ’phròiseas a tha a’ fàs nas sine agus tha blas nas aotroime na an rumannan òmar no dorcha agus mar as trice lorgar ann an cocktails seach a bhith air an ithe gu grinn. Tha ruma spìosrach air a thoirt a-steach tron ​​ìre measgachadh le sinamon, aniseed, ginger, rosemary no piobar aig dùmhlachdan suas gu 2.5 sa cheud. Tha ruma spìosrach gu tric dorcha ann an dath le siùcar no caramel air a chur ris bho àm gu àm airson mìlseachd. 

Ruma ceangailte ri Tràilleachd, Ar-a-mach agus Tinneas

Fhad ‘s a tha ruma blasta agus a’ ceangal phàrtaidhean agus barbeque, tha sgeulachd cùil dorcha aig an deoch. Tha eachdraidh a ’ceangal rum (nuair a chaidh a tharraing air planntachasan siùcair san 17mh linn) ri cleachdadh tràilleachd far an robh aig daoine ri fàs agus gearradh siùcar fo chumhachan uamhasach. B ’fheudar do luchd-obrach a bhith ag obair gun sgur a bhith a’ aiseag agus a ’grùdaireachd molasses gus an ruma a dhèanamh a chaidh a chleachdadh mar airgead gus barrachd thràillean a cheannach.

Anns an toiseach (agus airson grunn linntean), bha càileachd toraidh air a mheas dona agus saor, air a chaitheamh sa mhòr-chuid le tràillean planntachas siùcair agus co-cheangailte ri buidhnean sòisio-eaconamach ìosal. Bha pàirt cudromach aig Rùm cuideachd anns an aon coup armailteach a thachair ann an Astràilia, Ar-a-mach Ruma (1808), nuair a chaidh an Riaghladair Uilleam Bligh a chuir às gu ìre air sgàth oidhirp air cuir às do chleachdadh rum mar dhòigh pàighidh.

Sguir malairt tràillean thar a ’Chuain Siar san 19mh linn, ge-tà, tha tràilleachd an latha an-diugh a’ leantainn (ie slabhraidhean solair gnìomhachasan àiteachais is aodach). Tha Roinn Làbarach na SA a ’faighinn a-mach gu bheil saothair chloinne cumanta ann an cinneasachadh siùcair ann an 18 dùthaich. Air cuid de thuathanasan, bidh luchd-obrach a ’gearradh slatan le làimh fo teas dian a’ cruthachadh chunnartan slàinte. Tha rannsachadh a ’faighinn a-mach gum faod cuideam teas leantainn gu leasachadh galair dubhaig leantainneach agus gu tric marbhtach.

Meud na margaidh

Tha Ro-aithris Dàta Margaidh a ’faighinn a-mach gu bheil margaidh rum cruinneil air a luachadh aig US $ 25 billean (2020) agus thathar an dùil gum fàs e gu US $ 21.5 billean ro 2025. Gu cruinneil thathas a’ meas gu bheil an teachd-a-steach bliadhnail bho riochdachadh ruma na SA $ 15.8 billean (2020) le ìre fàis ro-mheasta. de 7.0 sa cheud pa thairis air an ùine 5-bliadhna (2020-2025) leis gu bheil iarrtas cruinneil a ’sìor fhàs airson toraidhean àrd-inbhe agus spiorad sòghalachd le fòcas air dearbhadh agus suaicheantasan ainmeil.

Is e na SA an neach-cleachdaidh as motha de ruma le US $ 2435 millean air a ghineadh ann an teachd-a-steach (2020) agus meudan reic san dàrna àite a-mhàin gu bhodka agus uisge-beatha anns an roinn spioradan. Is e na prìomh riochdairean rum dùthchannan ann an Ameireagaidh Laidinn agus a ’Charibbean; ge-tà, tha mòran de ghnìomhachasan tòiseachaidh aig na SA san roinn seo a bharrachd air na Philippines, na h-Innseachan, Brazil, Fiji agus Astràilia. Tha Euromonitor International a ’faighinn a-mach gu bheil na h-Innseachan a’ stiùireadh margaidh rum eadar-nàiseanta.

Atharraichean / dùbhlain airson Rùm

Tha millennials (daoine a rugadh eadar 1981 agus 1994/6) gu mòr anns an roinn rum ùr oir tha rum na dheoch an ìre mhath saor an taca ri spioradan eile. Tha cumhachd caitheamh aig a ’mhargaidh targaid seo agus tha e a’ nochdadh luach airson deoch làidir le roghainn rum (thairis air deochan deoch làidir eile). Tha an saoghal a ’toirt air rum atharrachadh mar a bhios luchd-cleachdaidh a’ coimhead airson toraidhean le siùcar nas lugha, a tha seasmhach, agus aig ìrean àrd-ìre. Tha luchd-saothrachaidh Ruma air toraidhean ruma ùra a thoirt a-steach don mhargaidh le eòlasan blas a ’cuimseachadh air blasan a tha a’ tabhann notaichean milis, buttery, caramel, measan tropaigeach, agus vanilla a bhios gu tric a ’crìochnachadh le licorice ceòthach agus molasses.

Is dòcha nach e eòlas cumanta a th ’ann, ach mòran ruma a’ dèanamh dùthchannan sa Charibbean CHAN EIL an canastair siùcair aca fhèin fhàs agus an toirt a-steach canastair siùcar amh, sùgh cane no molasses mar bhunait agus tha an in-mhalairt a ’cruthachadh seata dhùbhlain gu tur ùr dha na dùthchannan eileanach seo.

Adhbharan:

1. Tha Molasses, fo-thoradh de chinneasachadh siùcair nas saoire na an uairsin a ’cleachdadh slatan siùcair fìor-ghlan ann an cinneasachadh ruma; ge-tà, mar a bhios an t-iarrtas airson siùcar a ’dol sìos, tha cinneasachadh siùcair a’ crìonadh agus mar sin tha nas lugha de molasses rim faighinn airson às-mhalairt. Bidh an t-iarrtas a tha a ’lughdachadh cuideachd a’ putadh sìos a ’phrìs airson slatan siùcair agus tha seo a’ cur dragh air riochdairean rum airson solar molasses a dhol à bith gu tur leis gu bheil na tuathanaich a ’leigeil seachad siùcar airson toraidhean àiteachais nas prothaidiche. Tha comas ann cuideachd gum brosnaich gluasad an tobair riaghaltasan no buidhnean riaghlaidh eile gus crìochan susbaint siùcair a chuir air buaidh siùcar agus cosgais an toraidh chrìochnaichte.

2. Tha pròiseasan toraidh seasmhach cudromach do luchd-cleachdaidh deoch ùr oir tha iad airson na feumalachdan / miannan aca a shàsachadh gun a bhith ann an cunnart san àm ri teachd. Tha cliù aig cinneasachadh ruma airson a bhith a ’toirt a-mach buaidh àrd àrainneachdail air sgàth riatanas fearainn a bhith a’ fàs a ’chais, an connadh a thathar ag iarraidh gus an teas a chruthachadh gus an canan siùcar amh a thionndadh gu meadhan fermentable agus na tha de dh’uisge ga chleachdadh ann an cinneasachadh a bharrachd air na goireasan a thathas a’ cleachdadh airson pacadh. Gus coinneachadh ri iarrtasan seasmhachd, feumaidh an gnìomhachas beachdachadh air dòighean ùra airson riaghladh ghoireasan agus / no glèidhteachas agus pasgan a chruthachadh a tha bith-ruigsinneach no càirdeil don àrainneachd.

Do chompanaidhean a tha deònach agus comasach a dhol air astar, agus dèiligeadh ri iarrtasan gnàthach, tha naidheachd mhath ann leis gu bheil luchd-cleachdaidh deònach prìsean àrd a phàigheadh ​​airson na toraidhean ùra le sàr-phrìs agus os cionn seòrsachadh. Thathas an dùil gur e Golden Rum an ath ghluasad mòr ann an roinn spioradan, le reic ris a bheil dùil a ’dol suas 33 a-mach às a’ cheud ann an 2021. Aig an ìre fàis seo, bheir e a-mach gin ro 2022 (internationaldrinkexpo.co.uk).

Bidh New Yorkers a ’gabhail ri Rùm

Aig Co-labhairt Rum stèidhichte ann am Manhattan o chionn ghoirid, chuir Federico J. Hernandez agus TheRumLab prògram inntinneach agus foghlaim air dòigh an co-bhonn ri blasadachadh pearsanta de sgòran de rums eadar-nàiseanta a chòrd ris na ceudan de charaidean is luchd-leantainn rum. Bidh na ruitheaman ùra a ’tabhann eòlasan mothachaidh a bhios a’ coinneachadh agus gu tric a ’dol nas àirde na dùil.        

Bha am prògram a ’toirt a-steach:

Will Hoekenga, ARRO American Rum Report.com

Will Groves, Ruma Tuathanas Maggies. Pittsburg, PA
Karen Hoskin, Luchd-staile Montanya, Crested Butte, CO
Roberto Serralles, Destileria Serralles Mercedita, PR
Daniel Mora, Ron Centenario, Ruma Costa Rico
Otto Flores, Barcelo Rums, Poblachd Dominican
Waluco Maheia, Copalli Rums, Punta Gorda, Belize
Ian Williams, Ùghdar, Rùm: Eachdraidh Shòisealta is Shòisealta mu Spiorad Fìor 1776

Tha an ath Fhèis Ruma clàraichte airson Sultain 2021, San Francisco, CA. Airson fiosrachadh a bharrachd: californiarumfestival.com

© Dr. Elinor Garely. Chan fhaodar an artaigil dlighe-sgrìobhaidh seo, a ’toirt a-steach dealbhan, ath-riochdachadh gun chead sgrìobhte bhon ùghdar.

Cleachd clò-bhuailte, PDF & post-dealain

Mun ùghdar

Dr. Elinor Garely - sònraichte do eTN agus neach-deasachaidh ann an ceannard, wine.travel

Fàg beachd

1 beachd ann